Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Das Gemüse vorbereiten: Möhren schälen und in etwa 4cm lange Stücke schneiden, den Spargel und die Lauchzwiebeln ebenso. Radieschen vierteln und den Bärlauch grob hacken.
Die Zutaten für den Boden in eine Schüssel geben und zu einem leicht bröseligen Teig verkneten.
Eine Springform (24cm) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Den Teig darin verteilen und festdrücken. Dabei einen etwa 2cm hohen Rand formen. Für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und für 10 Minuten im Ofen backen.
Währenddessen die saure Sahne mit den Eiern verrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann noch etwas geriebenen Hartkäse dazugeben.
Die Form aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Die Füllung auf den Boden geben.
Das Gemüse (Erbsen, Möhren, Spargel, Bärlauch, Lauchzwiebeln, Radieschen) darauf verteilen und für 25 Minuten im Ofen fertigbacken.
Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
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